蒸鍋裡水蒸氣的溫度通常在105-120左右，一般蒸汽溫度和壓力有直接關系。電蒸鍋是用電熱蒸汽原理來直接清蒸各種美食的廚房生活電器。
蒸鍋蒸汽的溫度
一般水蒸氣溫度和壓力有直接關系，一般普通蒸鍋在105-120左右，高壓鍋要看其壓力的大小，能支持多大的壓力。
當水的溫度超過100攝氏度時（或說超過沸點時），水分子因為吸收瞭足夠大的內能，從而使其轉換成脫離分子束縛的斥力，分子之間的距離開始變大，水便從液態轉變為氣態水。這種氣態水中不含有任何其他物質，是理論上的蒸餾水，也稱水蒸氣。
水蒸氣的介紹
水蒸氣，簡稱水汽或蒸汽，是水（H2O）的氣體形式。當水達到沸點時，水就變成水蒸氣。在海平面一標準大氣壓下，水的沸點為99.974°C或212°F或373.15K。當水在沸點以下時，水也可以緩慢地蒸發成水蒸氣。
而在極低壓環境下（小於0.006大氣壓），冰會直接升華變水蒸氣。水蒸氣可能會造成溫室效應，是一種溫室氣體。此外，水蒸氣不是能源，也不是二次能源，更不是再生能源，水蒸氣隻是水以氣態方式存在的一種表現。
氣態水是大氣很小但重要的組成部分。大約有99.99%是在對流層中。冷凝水蒸氣到液體或冰的階段主要由雲，雨，雪，和其他沉淀物完成，而所有這些也是最重要的天氣要素。
水蒸氣是霧和雲的形成，通過縮合周圍雲凝結核。若是在缺乏核的狀態，凝結隻能發生在更低的溫度上。在持續凝結或沉積後，雲滴或雪花形成，並促成它們達到瞭臨界質量。
平流層的水蒸氣平均停留時間是10天左右。水的補充、降水、蒸發，是海洋，湖泊，河流和植物蒸騰及其他生物和地質過程作用的結果。
測量水蒸氣濃度表示為特定的濕度或相對濕度。如果降水立即凝結，那麼在整個地球表面，年全球平均水蒸氣隻會帶來約25毫米的降水。然而，年平均降水量約1米，這表明在水在空氣中快速周轉。
雖然火山排放的氣體差距很大，但是，水蒸氣始終是最常見的火山氣體，通常火山噴發有超過60%的排放量為水蒸氣。
